Jugetsudo Paris
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Das Motto lautet „cha zen ichimi“.
Der Geist von Tee und Zen
Getreu dem Motto „Cha Zen Ichimi“ (Frieden und Ruhe) bietet Jugetsudo Paris seinen Kunden authentischen Grüntee. Hier können Sie die Essenz von Tee und Zen erleben. Unsere Tees mit ihren feinen oder kräftigen Aromen wecken in diesem einzigartigen und authentisch japanischen Ambiente Ihre fünf Sinne. -
Das Jugetsudo-Teehaus
95, rue de Seine, Paris 6. Arrondissement
Öffnungszeiten: 11:00 – 19:00 Uhr (sonntags und an Feiertagen geschlossen)
Teestube: 11:00 – 18:30 Uhr
Metro: Odéon oder Mabillon
Tel.: +33 (0) 1 46 33 94 90
chumon@maruyamanori.com
Das Konzept der Pariser Boutique
Tradition und Erneuerung
Wir haben uns entschieden, die Gestaltung unseres Ladens dem Architekten Kengo Kuma anzuvertrauen, der weltweit viele große Projekte realisiert, weil seine Ideen und der Geist seiner Arbeit perfekt zu unserem Konzept der Marke Jugetsudo passen, nämlich der „Harmonie von Tradition und Erneuerung“.
Ein originelles und einzigartiges Design, das sich dennoch harmonisch in die Atmosphäre der Nachbarschaft einfügt. Eine Mischung aus traditionellen und natürlichen Materialien wie Bambus und modernen Werkstoffen.
Im Erdgeschoss befinden sich der Laden und der Verkostungsbereich. Sie erwartet ein minimalistisches Dekor mit einer großen Theke aus japanischer Zypresse und unzähligen Bambusstängeln, die von der Decke hängen. Auf der Theke steht ein großer gusseiserner Kessel. Hier können Sie unsere Auswahl an authentischen Grüntees, serviert in elegantem Teegeschirr, sowie unsere Teekuchen genießen. Wir bieten außerdem Teesets und sämtliches Zubehör für die Zubereitung von Grüntees an.
Im Untergeschoss befindet sich ein etwas geheimnisvoller Raum, eine Art unterirdische Grotte in Paris, die der Galerie Chazen und der Teezeremonie gewidmet ist. Wir organisieren verschiedene Veranstaltungen, die von den vier Jahreszeiten inspiriert sind, wie Ausstellungen traditioneller Kunstgegenstände, Teezeremonien mit Meistern, Konzerte usw.
Kengo Kuma
Architekt der Boutique „Jugetsudo Japanese Tea House“
Der „Bambustempel“, eine Art Tee-Wunderland, das Kengo Kuma für das japanische Teehaus Jugetsudo in der Rue de Seine 95 in Paris entwarf, vereint in seinem transparenten und leichten Design die Hauptthemen seines bemerkenswerten Werks. Wie Kengo Kuma selbst über seine Arbeit schrieb:
„Ich möchte die Architektur auslöschen“, was ihn dazu bringt, ständig neue Prozesse und neue Objekte zu erfinden.
Die von einem herausragenden Architekten entworfene Boutique Jugetsudo wird sich durch ihre schlichte und leichte Eleganz in die klassische Architektur und Atmosphäre des Viertels Saint-Germain-des-Prés einfügen.
Der im Oktober 2008 eröffnete Jugetsudo-Laden in Paris ist somit Kengo Kumas erstes Werk in Europa, noch vor der Eröffnung der Cité des Arts et de la Culture in Besançon im Jahr 2013.
Speisekarte des Teeraums
Die Verkostungen finden im Erdgeschoss des Ladens von 11:00 bis 18:30 Uhr statt.
Matcha
Der Inbegriff des Tees der Teezeremonie
Matcha ist der einzige Tee der Welt, der zu einem feinen Pulver gemahlen und in Wasser aufgelöst wird. Er ist der Inbegriff des Tees für die Teezeremonie. Ein guter Matcha ist fast cremig im Geschmack und sehr mild. Er ist weder bitter noch sauer und besticht durch sein intensives Aroma.
- Yuzu Matcha (mit Yuzu) – 19 €
- Matcha Jugetsu no Mukashi - 22€
- Dies - 26€
Begleitet von seiner Mignardise
Sechcha
Sencha ist der Inbegriff des japanischen Grüntees.
Es gibt ihn in unzähligen Qualitäten, Bezeichnungen, Stilen und Geschmacksrichtungen. Die Japaner trinken ihn zu jeder Tageszeit, pur oder zu Speisen. Er kann süß und bitter, vollmundig und rund, zart und leicht sein. Bei niedriger Temperatur gebrüht, hat er eine helle Farbe und sanfte Tannine.
- Sencha Tsuki – 18 €
- Sencha Haru - 19€
- Sencha Satsuma no Hashiri – 20 €
Accompagné de sa mignardise
Gyokuro
Grand Cru Grüner Tee
Der edelste, raffinierteste und kostbarste japanische Tee. Dieser Tee wird aus jungen Blättern hergestellt, die in den berühmten Teegärten von Okabe (Shizuoka) und Uji (Kyoto) geerntet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine wohltuende Ruhe und eine zartschmelzende Süße.
- Gyokuro Misho – 22 €
- Gyokuro Kyoto Uji – 24 €
- Gyokuro Kyoto Uji Enso – 26 €
Begleitet von seiner Niedlichkeit
Genmaicha
Japanischer Tee mit braunem Reis
Im Japanischen bezeichnet Genmai braunen Reis. Genmaicha ist eine Mischung aus gleichen Teilen Grüntee und gepufftem braunem Reis. Er ist koffein- und tanninarm und somit ein erfrischender Tee, der sich besonders für Einsteiger eignet. Unser Genmaicha enthält Matcha, der ihm eine besondere Komplexität und einen weichen, runden Geschmack verleiht.
- Genmaicha - 17 €
Begleitet von seinem Petit Four
Hojicha
Gerösteter japanischer Tee
Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee. Sowohl die Blätter als auch der Aufguss haben eine braune Farbe.
Dieser Tee, der typischerweise am Ende einer Mahlzeit serviert wird, um den Gaumen zu „reinigen“, ist mit seinem fein rauchigen Aroma und seinen frischen Geschmacksnoten sehr erfrischend.
- Hojicha - 17 €
- Bo Hojicha – 18 €
Begleitet von seinem Petit Four