Maison de The
Depuis 169 ans...
La maison Maruyama Nori naquit en 1854, à la fin de l’époque d’Edo, dans le quartier de Nihonbashi à Tokyo (qu’on appelait encore, comme autrefois, Edo). Elle devait exercer le négoce en gros des algues séchées. Notre fondateur Hikobei Tsushima établit alors sous le nom de Kawaguchiya la société avec laquelle débute l’histoire de notre maison.
Hikobei approvisionnait les aristocrates de Kyoto, fins gourmets, d’algues parfaites. La réputation de ses produits s’établit et s’étendit.
Innovateur, Hikobei conditionnait les algues non plus dans les pots de céramique traditionnels mais dans de modernes boîtes de fer-blanc : il a conçu ainsi une boîte de stockage spécialement pour les algues Nori qui soit adaptée à la conservation et pratique pour le transport. L’esprit ambitieux et entreprenant de notre fondateur reste toujours présent aujourd’hui chez Maruyama Nori. Aujourd’hui Maruyama Nori fournit en algues quelque trois mille restaurants dans tout le Japon et une bonne dizaines des restaurants étoilés du Guide Michelin Tokyo.
Maison Jugetsudo
En 1980 a été créée, au sein de la maison, la marque de thé Japonais Jugetsudo, selon les mêmes critères de très grande qualité et d’innovation.
C’est là le plus bel héritage du vieux négoce de nori : transmettre à la clientèle, par la grâce du thé, un certain esprit du goût Japonais, garant de valeurs authentiques et de saveurs délicates.
Depuis l'Antiquité, les Japonais sont sensibles au culte de la nature, dont ils savourent les beautés, comme le spectacle de la lune qui s'élève dans le ciel et brille sur le flanc de la montagne, se reflétant dans l'eau... En contemplant ce décor, ils écrivaient des poèmes, buvaient du thé et faisaient des offrandes à la pleine lune au moment des récoltes... Lorsque nous avons fondé Jugetsudo, nous avions à l’esprit ce sentiment de la nature si propre au cœur Japonais, quand il goûte profondément la présence et le passage des saisons. Nous voudrions transmettre en ce lieu l’art du thé Japonais.
Jugetsudo entreprend désormais d’exporter vers le monde nos produits authentiques. Avec notre thé vert et au travers de diverses activités, nous voudrions essayer de vous faire partager un peu de la civilisation et du climat du Japon.
