Maison de thé Jugetsudo

Depuis 170 ans...

La maison Maruyama Nori naquit en 1854, à la fin de l'époque d'Edo, dans le quartier de Nihonbashi à Tokyo (qu'on appelait encore, comme autrefois, Edo). Elle devait exercer le négoce en gros des algues séchées. Notre fondateur Hikobei Tsushima établit alors sous le nom de Kawaguchiya la société avec laquelle débute l'histoire de notre maison.

Hikobei approvisionnait les aristocrates de Kyoto, fins gourmets d'algues parfaites. La réputation de ses produits s'établit et s'étendit. Innovateur, Hikobei conditionnait les algues non plus dans les pots de céramique traditionnels mais dans de modernes boîtes de fer-blanc. L'esprit ambitieux et entreprenant de notre fondateur reste toujours présent aujourd'hui chez Maruyama Nori. Aujourd'hui Maruyama Nori fournit en algues quelque trois mille restaurants dans tout le Japon et une bonne dizaine de restaurants étoilés du Guide Michelin Tokyo en 2019.

Maison Jugetsudo

En 1980 a été créée, au sein de la maison, la marque de thé japonais Jugetsudo, selon les mêmes critères de très grande qualité et d'innovation.
C'est là le plus bel héritage du vieux négoce de nori : transmettre à la clientèle, par la grâce du thé, un certain esprit du goût japonais, garant de valeurs authentiques et de saveurs délicates.

Jugetsudo signifie « l'endroit d'où l'on regarde la lune ». Lorsque nous avons fondé Jugetsudo, nous avions à l'esprit que la nature et le passage des saisons sont particulièrement chers aux cœurs des Japonais. Nous avons cherché à créer un lieu dédié à la pratique et à la transmission de l'art du thé japonais en accord avec cette idée. Désormais, nous entreprenons également d'exporter vers le monde nos produits authentiques et espérons pouvoir vous partager un peu de la culture, de la civilisation et des saisons japonaises à travers nos activités. 

Concepts des boutiques

  • Ginza

    Notre boutique fait face au jardin extérieur situé sur le toit du célèbre théâtre de Kabuki-za. Tandis que l'espace intérieur se trouve divisé par des panneaux de bambous espacés à intervalles irréguliers, l'avant-toit surplombant le jardin japonais est comme plié, en discontinuité avec le plafond intérieur de bambou, évoquant un pliage origami. L'intérieur et l'extérieur, ainsi reliés par ces rappels de bambous superposés et irréguliers, forment un espace unique qui rappelle une bambouseraie naturelle.

Boutique Ginza
Chuo-ku Tokyo, Japan 104-0061
Ouverture : 10h30 - 17h30 ; 10h30 - 18h00 (samedi)
Salon de thé : 10h30 - 17h30 (dernière commande 17h00)

  • Tsukiji

    L'espace de la boutique, inspiré par les nodategasa, ombrelles utilisées lors des cérémonies du thé en extérieur, symbolise l'esprit du chazen. Les cérémonies en extérieur nodate, dont on dit qu'elles furent initiées par Sen no Rikyû, mettent l'accent sur l'hospitalité plus que sur la rigueur du cérémonial, et résonnent parfaitement avec la souplesse d'esprit de Jugetsudo, qui continue de faire vivre le chazen aujourd'hui encore.
    Nos deux autres boutiques - Paris & Ginza Kabuki-za - ont également été conçues en utilisant le bambou comme matériau. Cependant, à Tsukiji, nous avons souhaité créer un espace aéré ouvert sur l'extérieur, évoquant la fraîcheur d'une cérémonie nodate. Dans l'ambiance animée du quartier de Tsukiji, les bambous ondulent aux parois et au plafond, s'étalant comme une ombrelle qui enveloppe chaleureusement les visiteurs. La boutique, sans cloisons, s'inscrit dans le prolongement de la rue et attire les curieux comme si une véritable cérémonie du thé sous ombrelle avait lieu là, devant leurs yeux, offrant une expérience relaxante.

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Boutique Tsukiji
Tsukiji Kyoeikai Bldg. IF 4-7-5 Tsukiji
Chuo-ku Tokyo, Japan 104-0045
Ouverture : 9h30 - 17h30 ; 10h00 - 16h00 (dimanche & férié)
Salon de thé : 9h30 - 17h30 (dernière commande 16h00, fermé les dimanches et jours fériés)

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  • Paris

    Nous avons choisi de confier le design de notre boutique au célèbre architecte Kengo Kuma car ses idées et l’esprit de son travail s’accordent parfaitement à notre conception de la marque Jugetsudo : celle d’une concordance de la tradition et du renouveau. Ce design original et inédit, alliant bambous et matériaux plus modernes, est également en harmonie avec le quartier.

    Au rez-de-chaussée se trouve l’espace de vente et de dégustation. Vous découvrirez un décor dépouillé, que meuble un grand comptoir en cyprès japonais et ornent d’innombrables tiges de bambou suspendues au plafond. Sur ce comptoir repose une grande bouilloire en fonte. Les clients y dégustent notre gamme de thés verts authentiques, servis dans une vaisselle raffinée, ainsi que nos petits gâteaux au thé. Nous proposons aussi des services à thé ainsi que tous les accessoires nécessaires à la préparation du thé vert.

    Au sous-sol se trouve un espace un peu mystérieux : une sorte de grotte souterraine dans Paris, dédiée à la galerie Chazen et à la cérémonie du thé. Nous y organisons divers événements inspirés des quatre saisons, comme des expositions d’objets d'art traditionnels, des séances de cérémonie du thé, des concerts, etc.

La maison de thé Jugetsudo
Saint-Germain-des-Prés - 95, rue de Seine, Paris 6e
Overture : 11h00 - 19h00 (fermé les dimanches et jours fériés)
Salon de thé : 11h00 - 18h00
Métro : Odéon ou Mabillon
Tel : +33 (0) 1 46 33 94 90
chumon@maruyamanori.com

  • Kengo Kuma

    Architecte de la boutique Jugetsudo Paris

    Le « temple aux bambous » que Kengo Kuma a imaginé pour la Maison de thé japonais Jugetsudo reprend dans son dessin, tout de transparence et de légèreté, les grands thèmes de son œuvre remarquable. Kengo Kuma écrit à propos de son travail : « Je veux effacer l’architecture », ce qui le conduit à inventer sans cesse de nouveaux procédés et de nouveaux objets.

    Par son élégance, sa simplicité et sa légèreté, la boutique Jugetsudo, conçue par cet architecte hors normes, s’intègre parfaitement dans l’architecture classique et dans l’atmosphère du quartier de Saint-Germain-des-Prés.

    Inaugurée en octobre 2008, la boutique Jugetsudo Paris est la première œuvre de Kengo Kuma en Europe avant l'ouverture de la Cité des Arts et de la Culture de Besançon en 2013.

    « J’ai voulu créer un espace qui évoque une clairière dans un bois de bambous. Dans ce bois, on respire un air différent de celui du monde ordinaire ; il y rayonne une lumière qui n’est pas habituelle. Au milieu de cet espace spécial, j’ai placé une planche de cyprès du Japon, massive et sans nœud. La tradition japonaise attribuait à ce bois le pouvoir magique de rendre lisse ce que l’on pose dessus. J’ai souhaité qu’en posant leurs mains sur ce comptoir, les clients puissent ressentir la nature du Japon. Au sous-sol se trouve une salle dallée de pierres, consacrée à la cérémonie du thé, un lieu mystérieux, sorte de grotte souterraine dans Paris. Je voudrais que l’on y découvre un autre aspect du thé vert. »

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