Jugetsudo Paris
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La devise cha zen ichimi
L'esprit du thé & du zen
En adoptant comme devise la formule «cha zen ichimi», Jugetsudo Paris propose à ses clients un thé vert authentique. Jugetsudo Paris estaussi l'endroit où vous pourrez accéder à l'esprit du thé et du zen. Nos thés, aux arômes délicats ou puissants, sauront toucher vos cinq sens, dans ce lieu unique et authentiquement japonais. -
La maison de thé Jugetsudo
95, rue de Seine, Paris 6e
Ouverture : 11h00 – 19h00 (fermé les dimanches et jours fériés)
Salon de thé : 11h00 – 18h30
Métro : Odéon ou Mabillon
Tél : +33 (0) 1 46 33 94 90
chumon@maruyamanori.com
Le concept de la boutique Paris
Tradition & renouveau
Nous avons choisi de confier le design de notre boutique à l’architecte Kengo Kuma, qui réalise beaucoup de grands projets dans le monde entier, parce que ses idées et l’esprit de son travail s’accordent parfaitement à notre conception de la marque Jugetsudo, celle d’une “concorde de la tradition et du renouveau”.
Un Design original et inédit, mais qui soit aussi en harmonie avec l’atmosphère du quartier. Alliance des matières traditionnelles et naturelles, comme le bambou, et des matériaux modernes.
Au rez-de-chaussée se trouve l’espace de vente et de dégustation. Vous découvrirez un décor dépouillé, que meuble un grand comptoir en cyprès japonais et ornent d’innombrables tiges de bambou suspendues au plafond. Sur ce comptoir est une grande bouilloire en fonte. Les clients y dégusteront notre gamme de thés verts authentiques, servis dans une vaisselle raffinée, ainsi que nos petits gâteaux au thé. Nous proposons aussi des services à thé et tous les accessoires du thé vert.
Au sous-sol est un espace un peu mystérieux, sorte de grotte souterraine dans Paris, dévolue à la galerie Chazen et à la cérémonie du thé. Nous organisons divers événements inspirés des quatre saisons, par exemple des expositions d’objets des arts traditionnels, des séances de cérémonie du thé données par des maîtres, des concerts, etc.
Kengo Kuma
Architecte de la Boutique « Maison de thé japonais Jugetsudo »
Le « temple aux bambous », sorte de féérie du thé, que Kengo Kuma a imaginée pour la Maison de thé japonais Jugetsudo du 95, rue de Seine à Paris, reprend, dans son dessin tout de transparence, de légèreté, les grands thèmes de son œuvre remarquable. Kengo Kuma n’écrit-il pas, à propos de son propre travail :
« Je veux effacer l’architecture », ce qui le conduit à inventer sans cesse de nouveaux procédés, de nouveaux objets.
Aussi la Boutique Jugetsudo, conçue par un architecte hors normes, saura s’intégrer, par son élégance simple et légère, dans l’architecture classique et l’atmosphère du quartier de Saint-Germain-des-Prés.
Ingugurée en octobre 2008, la boutique de Jugetsudo de Paris est donc la première œuvre de Kengo Kuma en Europe, avant l'ouverture de la Cité des Arts et de la Culture de Besançon en 2013.
Menu Salon de thé
Les dégustations se font au rez-de-chaussée de la boutique, de 11h00 à 18h30.
Matcha
Le thé par excellence de la cérémonie du thé
Le Matcha est le seul thé au monde qui est réduit. En une fine poudre, destinée à être diluée dans de l’eau. C’est également le thé par excellence de la cérémonie du thé. Un bon Matcha est presque crémeux en bouche et d’une grande douceur. Il ne présente aucune amertume ni aigreur. Il est très savoureux.
- Yuzu Matcha (avec Yuzu) - 19€
- Matcha Jugetsu no Mukashi - 22€
- Koicha - 26€
Accompagné de sa mignardise
Sencha
Le Sencha est le thé vert japonais par excellence
Il se décline en d’innombrables qualités, appellations, styles et goûts. C’est celui que les Japonais boivent à toute heure, accompagné ou non. Il peut être doux et amer, épais et rond, fin et léger. Quand il est infusé à basse température, sa robe est claire et ses tanins ronds.
- Sencha Tsuki - 18€
- Sencha Haru - 19€
- Sencha Satsuma no Hashiri - 20€
Accompagné de sa mignardise
Gyokuro
Grand cru du thé vert
Le plus noble, le plus raffiné et le plus précieux des thés japonais. Ce thé est composé de jeunes feuilles, cueillies dans les célèbres jardins d'Okabe, Shizuoka et Uji, Kyoto. Une délicieuse sérénité et une douceur fondante se libèrent dans la bouche.
- Gyokuro Misho - 22€
- Gyokuro Kyoto Uji - 24€
- Gyokuro Kyoto Uji Enso - 26€
Accompagné de sa mignardise
Genmaicha
Thé japonais au riz complet
Le genmai désigne en japonais le riz complet. Le Genmaicha est un mélange à parts égales de thé vert et de riz complet soufflé. Son taux de théine est bas, ainsi que sa teneur en tanins. C’est un thé désaltérant, facile à boire pour le néophyte. Notre Genmaicha contient du Matcha, qui lui ajoute beaucoup de complexité et de rondeur.
- Genmaicha - 17€
Accompagné de sa mignardise
Hojicha
Thé japonais torréfié
Le Hojicha est un thé vert japonais qui a été torréfié. La couleur, aussi bien celle des feuilles que de l’infusion, est brune.
Typiquement servi à la fin du repas pour « laver le palais », ce thé est très désaltérant par son parfum délicatement fumé et ses saveur fraîches.
- Hojicha - 17€
- Bo Hojicha - 18€
Accompagné de sa mignardise