Coffret spécial Matcha / Premier bol

Ce coffret contient un matcha de qualité cérémonie et les trois ustensiles nécessaires pour le préparer : le bol, le fouet et la cuillère.

Le matcha Yamé

Il vient de la région de Yame, à Fukuoka. Sa saveur est élégante et il donne une mousse onctueuse.

Le bol à matcha Mino-yaki

Il est réalisé par Shinji Akane (né en 1960), maître artisan traditionnel à Toki, dans la préfecture de Gifu. Toki est le centre de production de la céramique de Mino, la plus importante du Japon. Shinji Akane travaille le « gotomaki », une argile locale à gros grains, pour créer des pièces rustiques, chaleureuses et faciles à utiliser.

Le chasen et le chashaku

Le chasen est taillé dans une seule tige de bambou, fendue en fines lamelles ajustées à la main. Le chashaku sert à doser le matcha : deux cuillerées bombées, soit environ 2 g, pour un bol.

Préparation

2 g de matcha, 50 ml d'eau à 80 °C. Fouetter au chasen une dizaine de secondes en dessinant un « M », jusqu'à obtenir une mousse fine.

Contenu du coffret

• Matcha Yamé, qualité cérémonie, boîte 20 g
• Bol à matcha Mino-yaki réalisé par Shinji Akane
• Chasen, fouet en bambou
• Chashaku, cuillère en bambou

Entretien

Avant usage, trempez le chasen dans l'eau tiède pour assouplir les brins. Après usage, rincez-le à l'eau et laissez-le sécher. Essuyez le chashaku avec un linge sec, sans le rincer.