À Jugetsudo Paris, nous savons que rien n'est plus rafraîchissant qu'un thé froid lors des chaudes journées estivales. Découvrez nos secrets pour préparer d'excellents thés froids japonais.
Méthodes de Préparation des Thés Froids 🍃
Il existe trois principales méthodes pour préparer du thé froid : l'infusion à froid, l'infusion à glaçons et l'infusion à refroidissement rapide. Chacune offre une expérience unique et délicieuse.
Infusion à Froid (Mizudashi) 💧
L'infusion à froid classique consiste à laisser infuser les feuilles de thé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
- Préparez 10g de feuilles de thé pour 1 litre d'eau.
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
Recommandation de Jugetsudo: Essayez nos Sencha pour une infusion à froid parfaite. Sa douceur et son umami sont révélés par cette méthode.
Chez Jugetsudo nous recommandons aussi une autre méthode de Mizudashi qui vous permet un gain de temps. La voici :
Recommandation de Jugetsudo: Essayez nos thés en sachets, comme le mecha ou le genmaicha avec cette méthode de Mizudashi.
Infusion à Glaçons (Kōridashi) 🧊
L'infusion à glaçons utilise la lente dissolution de la glace pour extraire les saveurs du thé.
- Placez 4g à 8g de feuilles de thé dans une théière.
- Ajoutez des glaçons et laissez fondre lentement, idéalement une nuit au réfrigérateur.
Recommandation de Jugetsudo: Notre Gyokuro est idéal pour cette méthode, libérant des notes sucrées et une richesse incomparable.
Infusion à Refroidissement Rapide (Kyuurei) 🍵🧊
Cette méthode consiste à préparer un thé chaud que l'on verse ensuite sur de la glace pour un refroidissement immédiat.
- Infusez 4g de thé dans 50ml d'eau à 80°C pendant 30 secondes.
- Rajouter 100ml d'eau à température ambiante pendant 1 minute.
- Versez dans une verre avec des glaçons.
Recommandation de Jugetsudo: Notre Genmaicha, avec ses arômes de riz soufflés et une profondeur du matcha, est idéal pour cette méthode, offrant une saveur rafraîchissante et distincte.
Thés Froids par Type de Thé
Sencha 🍃
Pour un Sencha froid, nous recommandons l'infusion à froid pour extraire toute sa douceur et son umami, ou l'infusion à refroidissement rapide pour une saveur plus prononcée et herbacée.
Gyokuro
Le Gyokuro est exceptionnel en infusion à glaçons, permettant de libérer progressivement ses riches saveurs sucrées et umami.
Hojicha 🍂
Pour le Hōjicha, l'infusion à froid est recommandée pour un thé doux et rafraîchissant, tandis que l'infusion à refroidissement rapide met en valeur ses arômes grillés uniques.
Genmaicha 🌾
Le Genmaicha, mélange de thé vert et de riz grillé, est délicieux en infusion à froid ou à refroidissement rapide, conservant ses arômes grillés et ses notes douces.
Matcha
Le Matcha se prépare rapidement en ajoutant des glaçons à une préparation traditionnelle pour une boisson rafraîchissante et énergisante.
Optez pour notre Matcha premium chez Jugetsudo pour une préparation simple et rapide, idéale pour les journées chaudes.
Conclusion
Préparer du thé froid est une manière délicieuse de savourer les thés japonais pendant l'été. Chez Jugetsudo Paris, nous vous proposons une large sélection de thés de qualité pour créer la boisson parfaite. Venez découvrir nos thés et laissez-vous rafraîchir par nos conseils et produits exclusifs.