Wir hatten die Freude, die Senchadō (Blättertee-Zeremonie) mit Ihnen zusammen mit Meister Okada zu teilen: Samstag, 19. September im Maison de la Culture du Japon, dann Dienstag, 22. September, während einer Zeremonie in einer Tsukimi-Umgebung (Fest der Besinnung auf den Herbstmond), zum ersten Mal begleitet von einem Cha-kaiseki (leichte und saisonale Mahlzeit). Viele von Ihnen haben uns gefragt, woher diese Teepraxis kommt, die freier und geselliger ist als die Zeremonie von matcha : der Senchado. Um die Frage zu beantworten, müssen wir in die Vergangenheit reisen und Ihnen von einem ganz besonderen ehemaligen Mönch erzählen: Baisaō.
Ein Tee aus China, der zunächst wenigen vorbehalten war
Bevor wir über Baisaō sprechen, müssen wir den Ursprung des japanischen Tees sowie seinen Platz in der japanischen Gesellschaft kontextualisieren. Tee kam zu Beginn des 9. Jahrhunderts mit Mönchen nach Japan, die zum Studium nach China gingen. Im Jahr 815 berichten Chroniken, dass der Mönch Eichū es Kaiser Saga servierte. Es handelt sich dann um einen gepressten Tee in Ziegelsteinen (Dancha), das gerieben und dann gekocht wird. Als seltenes Getränk blieb es die Angelegenheit des Hofes und der großen Tempel.
Ende des 12. Jahrhunderts brachte der Mönch Eisai Teepflanzensamen aus China und eine neue Methode mit: zu Pulver zerkleinerter und aufgeschlagener Tee, der Vorfahre unseres Tees matcha. In seiner Abhandlung Kissa yōjōki„Trinken Sie Tee, um sich um Ihr Leben zu kümmern“, stellt er ihn als Heilmittel dar, das den Körper stärken und die Existenz verlängern kann. Es wird sogar gesagt, dass er dem Shōgun (Militärführer, der das Land im Namen des Kaisers regierte) Minamoto no Sanetomo etwas davon anbot, um ihn am Tag nach einer etwas zu betrunkenen Party zu entlasten. In Zen-Klöstern (Meditationszweig des Buddhismus) hilft Tee den Mönchen, während der Meditation wach zu bleiben.
Die matcha, ein Weg der Krieger und Herren
Im 14. und 15. Jahrhundert erreichte Tee die Kriegerelite. Die Samurai veranstalten Verkostungswettbewerbe, bei denen die Menschen oft durch Wetten die Herkunft von Tees erraten und sich mit wertvollen Gegenständen aus China umgeben.
Dann kommen Murata Jukō, Takeno Jōō und insbesondere Sen no Rikyū, die Tee zu einer Disziplin der Nüchternheit und Präsenz machen: Wabi-Cha („Tee der Einfachheit“, der Schönheit in der Einfachheit findet). Paradoxerweise wird diese Ästhetik auch zum Instrument der Macht. Oda Nobunaga und Toyotomi Hideyoshi, die Herren, die damals Japan vereinten, empfingen ihre Verbündeten bei einer Schüssel Tee und berühmte Utensilien wurden wie Schätze ausgetauscht.
In der Edo-Zeit (1603-1868) wurde die Zeremonie von matcha friert in erbliche Schulen ein, die von einem Großmeister geleitet werden. Es wird mit seinen Regeln, seinen Diplomen und seinen teuren Gegenständen zur offiziellen Kultur der Kriegerklasse. Die Menschen trinken hauptsächlich Bancha (Alltagstee, hergestellt aus gröberen Blättern).
Baisaō, der Mönch, der sich dafür entscheidet, ein einfacher Mann zu sein
In diesem Kontext erscheint unser Charakter. Er wurde 1675 in der Provinz Hizen, der heutigen Präfektur Saga, geboren und betrat als Kind unter dem religiösen Namen Gekkai Genshō einen Tempel der Ōbaku-Zen-Schule. Diese vom chinesischen Mönch Ingen in Japan gegründete Schule brachte die Bräuche Chinas aus der Ming-Dynastie (Dynastie, die von 1368 bis 1644 über China herrschte) mit, einschließlich einer neuen Art, Tee zu trinken: nicht mehr in geschlagenem Pulver, sondern in Form von Blättern, die in einer kleinen Teekanne aufgegossen werden.
Im Laufe seiner langjährigen Ausbildung entwickelte er sich zu einem versierten und angesehenen Mönch, dem ein herausragender Platz in der religiösen Hierarchie versprochen schien. Aber er beobachtete mit kritischem Blick den Klerus seiner Zeit, der allzu oft reich und auf die Gunst der Mächtigen angewiesen war. Um 1735, im Alter von sechzig Jahren, traf er eine erstaunliche Entscheidung: seinen Rang hinter sich zu lassen, seinen eigenen Weg zu gehen und seinen Lebensunterhalt durch bescheidene Arbeit zu verdienen. Tee verkaufen.
Er eröffnete ein kleines Geschäft in Kyoto, in der Nähe des Kamo-Flusses, und machte sich dann auf den Weg. Seine Utensilien verstaut er in Körben, die an einer Stange hängen, und sein Kohlenbecken stellt er dort auf, wo die Jahreszeit am schönsten ist: unter den Ahornbäumen von Tōfuku-ji (großer Zen-Tempel in Kyoto), unter den Kirschbäumen, am Wasser. Die Einwohner Kyotos gaben ihm den Spitznamen Baisaō, „der alte Mann, der Tee verkauft“. Er nimmt diesen Namen bereitwillig an, der alles über seine Wahl aussagt: Er ist kein Würdenträger mehr, sondern nur noch ein Mann, der Tee serviert.
Es werden keine Preise festgelegt. Jeder steckt in ein Bambusrohr, was er möchte, und man kann sogar umsonst trinken. Um ihn herum sind Passanten, Mönche, Dichter und Maler. Kein nach Rang zugewiesener Platz, keine auferlegten Gesten: Tee wird zu einer Gelegenheit für freie Gespräche, oft im Mittelpunkt von Poesie und Zen.
Um 1742 verzichtete er endgültig auf den Klosterstatus und nahm den Laiennamen Kō Yūgai an. Er servierte noch weitere zehn Jahre lang Tee.
Feuer statt Eitelkeit
Im Jahr 1755, im Alter von achtzig Jahren, beschloss Baisaō, sein Geschäft zu schließen, als er spürte, dass sein Alter heranrückte. Dann vollführte er eine Geste, die Spuren hinterließ: Er selbst verbrannte seine Teeutensilien, die ihn so viele Jahre lang auf den Straßen Kyotos begleitet hatten. In einem kurzen, zu diesem Anlass verfassten Text verabschiedet er sich von ihnen.
Nach seinem Tod könnten diese Objekte in die Hände von Menschen geraten sein, die ihren Geist nicht verstanden, als Reliquien ausgestellt oder zu einem hohen Preis weiterverkauft worden sein. Aber genau das warf er der Welt vor matcha seiner Zeit, als berühmte Utensilien mehr wegen ihres Wertes und Prestiges als wegen des Tees selbst gesammelt wurden. Anstatt zu sehen, wie sie zu Objekten der Eitelkeit werden, wirft er sie lieber zurück ins Feuer.
Diese Geste fasst seinen gesamten Weg zusammen: Beim Tee geht es nicht um den Reichtum der Gegenstände, sondern um die Begegnung und den gemeinsamen Moment. Nur wenige Utensilien, die früher an Freunde verschenkt wurden, sind erhalten geblieben. Baisaō starb 1763 im Alter von 88 Jahren. Kurz vor seinem Tod veröffentlichten seine Freunde seine Gedichte: Strophen des alten Teehändlers.
Eine Teeparty für Wissenschaftler und Künstler
Dank Baisaō wurde loser Blatttee zum Getränk der Literaten Kyotos, jener kultivierten Geister, die unter Freunden malten, kalligraphierten und Gedichte verfassten. Zur gleichen Zeit, im Jahr 1738, entwickelte Nagatani Sōen das Verfahren sencha modern: gedämpfte, gerollte und getrocknete Blätter, die einen grünen und duftenden Aufguss ergeben. Zwischen dem matcha teuer und die alltägliche Bancha, ein neuer Tee ist geboren.
Itō Jakuchū, der Maler, der ebenfalls seinen Weg ging
Zu Baisaōs Freunden gehörte einer der größten Maler Japans: Itō Jakuchū (1716-1800). Als ältester Sohn eines Gemüsegroßhändlers vom Nishiki-Markt in Kyoto erbte er schon in jungen Jahren das Familienunternehmen. Doch seine Leidenschaft liegt woanders. 1755, im Alter von vierzig Jahren, übertrug er das Geschäft seinem Bruder, um sich ganz der Malerei zu widmen. Wir können davon ausgehen, dass das Beispiel von Baisaō, der selbst alles aufgegeben hatte, um nach seinen Überzeugungen zu leben, bei dieser Entscheidung zählte.
Auch sein Künstlername wäre mit Tee verbunden. Meister Okada erzählte uns, dass die Schriftzeichen „Jakuchū“ (若冲) auf dem Mizusashi (Süßwasserbehälter) von Baisaō geschrieben waren. Sie stammen aus einem Satz von Laozi (chinesischer Weiser, Begründer des Taoismus): „Die große Fülle scheint leer, aber ihr Nutzen ist unerschöpflich“, ein Reichtum, der nicht zur Schau gestellt wird. Dieser Name soll ihm von ihrem gemeinsamen Freund, dem Dichtermönch Daiten, dem Biographen von Baisaō, gegeben worden sein. Wir stellen uns gerne vor, dass die Idee bei einer Tasse Tee zwischen diesen drei Freunden entstand: genau die Art von kostenlosem Treffen, die Baisaō anbieten wollte.
Jakuchū malte mehrere Porträts des alten Mannes (einschließlich des in der Miniatur in diesem Artikel), seine Teekörbe auf seiner Schulter. Im Gegenzug würdigte Baisaō ihn mit einer Kalligraphie, deren Bedeutung sich wie folgt übersetzen lässt: „Die Kunst dieses lebendigen Pinsels erreicht das Göttliche.“
Zu seinen Lebzeiten berühmt für seine Hähne, Blumen und Tiere von atemberaubender Präzision, malte Jakuchū insbesondere eine große Serie von dreißig Schriftrollen, die Dōshoku sai-e, „Die bunte Welt der Lebewesen“, die er dem Shōkoku-ji-Tempel in Kyoto schenkte. Im Jahr 1889 schenkte der Tempel es der kaiserlichen Familie und die Serie wurde 2021 zum Nationalschatz erklärt. Einst etwas vergessen, gehört Jakuchū heute zu den am meisten bewunderten japanischen Malern sowohl in Japan als auch im Ausland.
Ein lebendiges Erbe
Nach Baisaō bewahren andere seinen Geist: der Schriftsteller Ueda Akinari, Autor von Geschichten von Regen und Mond, verteidigt die sencha in seinen Schriften, und der Töpfer Aoki Mokubei formt für diese Praxis Teekannen und Kohlenbecken. Im 19. Jahrhundert wurde die sencha ist wiederum in Schulen organisiert: Es ist das Senchadō, das wir heute praktizieren. Im Manpuku-ji (Haupttempel der Ōbaku-Schule) in Uji ehrt noch immer ein Pavillon die Erinnerung an Baisaō.
Eine Tasse, ein Treffen
Wenn Meister Okada das einschenkt sencha In kleinen Tassen wird ein Teil dieses Erbes weitergegeben: die Aufmerksamkeit, die dem Blatt, der Jahreszeit und vor allem dem Vergnügen einer einfachen Begegnung rund um den Tee geschenkt wird.
Wenn Sie dieses Mal nicht dabei sein konnten, findet die Senchadō-Zeremonie Ende Mai 2027 wieder statt. Bis dahin laden wir Sie ein, diesen Geist zu Hause zu finden, mit einem sencha In aller Ruhe gebraut und mit denen geteilt, die Sie lieben.
Wir danken Ihnen fürs Lesen.