L’entretien de la théière kyusu
Une théière japonaise kyusu se lave à l’eau claire, tiède, et sans liquide vaisselle. La matière d’une kyusu Tokonamé cuite sans émail a une surface poreuse. Si vous y mettez du savon ou autre type de produit nettoyant odorant, la terre risque d’absorber le parfum et de le transmettre à votre thé.
Si vous observez des dépôts bruns à l’intérieur de votre kyusu, versez-y de l’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes avant d’y passer une éponge douce, sans frotter. Si des taches brunes restent, cela ne signifie pas que votre théière est sale. Il s’agit simplement des traces laissées naturellement par les tanins contenus dans les feuilles de thé. Ne cherchez pas à les effacer à tout prix en frottant. Cela risquerait d'abîmer le matériau de votre kyusu.
L’élément le plus important à bien nettoyer est le filtre de votre théière. S’il est mal nettoyé, l’eau risque de s’écouler difficilement avec un débit beaucoup plus lent, influençant le temps de service, et par conséquent le temps d’infusion. Après infusion, videz entièrement les feuilles de thé puis faites couler un filet d’eau par le bec de votre kyusu. En procédant ainsi à chaque nettoyage, votre filtre ne devrait pas se boucher.
Si vous observez des morceaux de feuilles qui restent collés au filtre ou aux parois de votre kyusu, vous pouvez éventuellement utiliser une brosse à dent propre et frotter très légèrement sans appuyer afin de les retirer.
Une fois que votre kyusu est correctement nettoyée, séchez-la à l’aide d’un torchon propre. Avant de la ranger, nous vous recommandons de la laisser ouverte, sans son couvercle, dans un endroit aéré pendant environ une journée. Rangée avec son couvercle, elle risquerait de prendre l’humidité et de ne pas bien sécher.
Soyez particulièrement vigilant si vous avez une théière en fonte car l’eau fait rouiller cette matière. Nous vous recommandons de la sécher autant que possible, avant de la laisser sécher à l’air.
L’entretien du chasen
Le chasen, fouet à matcha en bambou, est un ustensile particulièrement fragile, surtout lorsque ses brins sont secs. Avant de l’utiliser, faîtes-le toujours tremper une à deux minutes dans de l’eau tiède. Cela permet d’assouplir le bambou et de le rendre moins fragile.
Après utilisation, rincez-le dans un bol d’eau chaude pour nettoyer les résidus de matcha. Ne mettez aucun liquide vaisselle ou autre produit et laissez-le sécher à l’air libre.
Il peut arriver qu’avec le temps, quelques brins de votre chasen se cassent. Cela ne rend pas pour autant le chasen hors d’usage. En revanche, si vous avez des difficultés à fouetter le matcha et à produire de la mousse, cela signifie qu’il est peut-être temps d’en changer.
La boîte à thé
Nous vous recommandons de stocker votre thé dans des boîtes à thé. Cependant, il y a dans leur usage également quelques précautions à respecter pour garantir une conservation optimale.
Si vous souhaitez ajouter du thé dans votre boîte à thé mais qu’il reste encore quelques anciennes feuilles dans la boîte, nous vous conseillons de ne pas ajouter votre thé neuf sur votre ancien thé, même s’il s’agit du même thé.
Une boîte à thé vide ne se lave pas à l’eau. Cela risquerait de laisser une odeur et de faire rouiller le métal ou le bois selon le matériau de votre boîte. Il vous suffit de passer un chiffon sec ou un mouchoir en papier afin de retirer les restes de feuilles.
L’entretien du chashaku
Le chashaku est la cuillère à matcha en bambou qui sert à mesurer le matcha. Comme le chasen, il s’agit d’un ustensile fragile, qu’il est important de manipuler avec soin. Ne mettez jamais d’eau sur votre chashaku. Les restes de matcha risqueraient de coller au bambou et seraient alors très difficiles à retirer. Utilisez simplement un torchon propre ou un mouchoir en papier et essuyez-le délicatement.