Für 4 Personen
Vorbereitung : 10 Minuten / Kochen : 10 Minuten
FÜR DEN SALAT
- Ein paar Blätter von verschiedenen Salaten (krauser Chicorée, Radicchio, Kerbel, Kopfsalat usw.).
FÜR SENCHA-TEEÖL
- 100 ml Olivenöl
- 10 g Tee Sencha
FÜR DIE VINAIGRETTE
- ½ Knoblauchzehe
- ½ süße Zwiebel
- 10 g Zucker
- 35 ml Reisessig
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Teeöl herstellen Sencha Gießen Sie das Öl in einen kleinen Topf und lassen Sie es bei sehr schwacher Hitze ziehen. SenchaSchalten Sie die Hitze ab, sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. Das Öl muss nicht gefiltert werden.
Bereiten Sie die Vinaigrette zu. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Öl vermischen. Sencha, Zucker und Reisessig. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Waschen Sie den Salat und lassen Sie ihn abtropfen.
Mit der Vinaigrette würzen. Anrichten und servieren.
Beratung Tee Sencha Es verleiht dieser Vinaigrette ein raffiniertes Aroma, die man auch zum Würzen von rohem Gemüse, gedünstetem Fisch, Nudelsalaten usw. verwenden kann…