Matcha Fuji no Haru / Boîte 50g
Matcha Fuji no Haru / Boîte 50g
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Ce matcha est produit à Okabe dans la préfecture de Shizuoka au pied du mont Fuji, qui figure parmi les 53 stations du Tokaido dépeintes par le célèbre maître d’estampes Hiroshige. La région, à la géographie montagneuse, présente des vallées escarpées façonnées par la rivière Asahina. Ce climat frais et humide est favorable à la production d’un thé doux et rond en bouche, au parfum rafraîchissant.
Le matcha Fuji no haru est riche en goût umami car il est cultivé selon la méthode Nakashima. Cette méthode de culture consiste à examiner la qualité du sol et à y adapter le mode de fertilisation. Grâce à un apport en nutriments adéquats, les feuilles de thé voient leur concentration en théanine augmenter pour une saveur umami plus présente en bouche.
Ce matcha vert vif et au goût prononcé peut se déguster quotidiennement selon le mode de préparation traditionnel, mais aussi s’utiliser en cuisine comme en pâtisserie.
Poids net - 50g
Ingrédient - Thé vert
Origine - Japon-Shizuoka
Spécificité
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Température: 80°C
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Temps: Fouettez une dizaine de secondes
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Dosage: 2g/50ml
Saveurs
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Amertume: 3.5/5
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Douceur:
2/5
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Intensité: 3/5
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Umami: 2/5
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