Thé Anne-Sophie Pic / Genmaicha Geranium Rosat 50g
Thé Anne-Sophie Pic / Genmaicha Geranium Rosat 50g
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Cette association était évidente pour Anne-Sophie Pic. Elle l’avait travaillée dans son dessert "Fraise des bois, crème légère, thé Genmaïcha, noix de coco et rosate de géranium". Ce mélange apporte un contraste entre la légère amertume du thé vert et le parfum florale du Géranium rosat. Beaucoup plus complexe que la rose de base d’un point de vue aromatique, le Géranium rosat se marie très bien avec le côté grillé du riz soufflé qui engendre une belle complexité de saveurs.
Poids net - 50g
Ingrédient - Thé vert
Origine - Japon
Spécificité
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Température: 80°C
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Temps: 60S
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Dosage: 2g/50ml
Saveurs
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Amertume: 1/5
-
Douceur:
4.5/5
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Intensité: 3/5
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Umami: 3/5
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