Fette Nudeln / Tokoname Shimizu Genji Kokuyohen

Eine hochgebrannte, schwarze Steinzeug-Teekanne, hergestellt in Tokoname, Präfektur Aichi, vom Meisterhandwerker Shimizu Genji (1945–), im Hokujo-Ofen. Die Stadt Tokoname ist auf Keramik spezialisiert und besonders für ihre Steingut-Teekannen bekannt. Tokoname ist neben Shigaraki, Bizen, Tanba, Echizen und Seto das älteste und bedeutendste der sechs traditionellen Töpferzentren Japans. Keramik wird dort seit der späten Heian-Zeit (11. Jahrhundert) hergestellt, und Zeugnisse dieser Produktion finden sich in Kamakura und an der Nordküste von Honshu. Charakteristisch für die Tokoname-Keramik ist die Verwendung von eisenhaltigem Ton von der Chita-Halbinsel: Das Eisen im Ton soll in Verbindung mit den Tanninen im Tee dessen Adstringenz und Bitterkeit mildern. Tokoname-Keramik ist heute als wichtiges immaterielles Kulturgut Japans anerkannt. Der aktuelle Hokujo-Brennofen wird vom Meisterhandwerker Shimizu Genji geleitet.