Hatsumukashi Matcha / Zeremonieller Matcha / Traditionelle 20g Dose

Ein feiner, eleganter Schaum, durchsetzt mit winzigen Bläschen wie ein Kosmos in der Schale, gefolgt von einem herrlichen Duft nach jungen, grünen Trieben … Hier erwartet Sie die Quintessenz der Matcha-Welt, die an Teestuben erinnert, die der Cha-no-yu-Teezeremonie gewidmet sind. Hatsumukashi überrascht mit seiner intensiven Süße im Abgang, einer Süße, die sich nicht sofort offenbart, sondern sich allmählich entfaltet, ähnlich wie sich die Textur des Tees zwischen dem ersten und letzten Schluck verändert. Mit fortschreitender Verkostung wird die Flüssigkeit dickflüssiger, cremiger und entwickelt eine gehaltvollere Textur. Der Abgang ist sanft: Der letzte Tropfen könnte ein Dessert für sich sein, so reichhaltig ist er an Aromen und Texturen.

Dieser Premium-Matcha stammt von den Okabe-Plantagen in der Präfektur Shizuoka. Wie Gyokuro-Tee hat erUm die durch die Bildung von Catechinen in den Blättern bedingte Bitterkeit zu reduzieren, wurden die Pflanzen drei Wochen vor der Ernte mit Verdunkelungsvorhängen mit 90% Lichtdurchlässigkeit abgedeckt. Die Blätter werden anschließend in einer Steinmühle zu Pulver vermahlen. Okabe, auch bekannt als „Gyokuro-Dorf“, ist neben Uji bei Kyoto und Yame auf Kyushu eine der drei wichtigsten Teeanbauregionen. Okabe zeichnet sich durch ideale Bedingungen für den Teeanbau aus: ein kühles, feuchtes Bergklima und fruchtbare Böden, die vom reinen Wasser des Asahina-Flusses bewässert werden. Zu den dort angebauten Sorten gehören Saemidori, Samidori und Asahi, aus denen wir eine Mischung aus Blättern der ersten Ernte kreiert haben.

Dieses hochwertige Grünteepulver eignet sich auch für viele Anwendungen in verschiedenen kulinarischen Rezepten.

Nettogewicht - 20 g

Bestandteil - Grüner Tee

Herkunft - Japan-Shizuoka