Hatsumukashi Matcha / Zeremonieller Matcha / Traditionelle 20g Dose

Ein feiner und eleganter Schaum, übersät mit feinen Bläschen wie ein Kosmos in der Schale, dann ein wunderschöner Duft junger grüner Triebe, die noch rein sind... Hier finden Sie das typische Universum von matcha, was wiederum an die Räume erinnert, die der Cha-no-yu-Teezeremonie gewidmet sind. Hatsumukashi überrascht mit seiner großen Süße am Ende, einer Süße, die sich zu Beginn nicht offenbart, sondern sich nach und nach entfaltet, so wie sich auch die Textur des Tees zwischen dem ersten und dem letzten Schluck unterscheidet. Mit fortschreitender Verkostung wird die Flüssigkeit dicker, cremig und „zäh“. Der Abgang ist süß: Der letzte Tropfen könnte ein Dessert sein, da er reich an Geschmack und Textur ist.

Dies matcha von höchster Qualität stammt von Okabe-Plantagen in der Präfektur Shizuoka. Wie Tee gyokuro, hatUm die Bitterkeit zu reduzieren, die mit der Entwicklung von Catechinen im Blatt einhergeht, wurden die Pflanzen drei Wochen vor der Ernte mit dunklen Vorhängen mit einer Lichtundurchlässigkeit von 90 % abgedeckt. Anschließend werden die Blätter mit einer Steinmühle zu Pulver gemahlen. Okabe, auch „das Dorf von“ genannt gyokuro » ist tatsächlich eine der drei wichtigsten Produktionsregionen mit Uji rund um Kyoto und Yame in Kyushu. Okabe zeichnet sich durch ideale Bedingungen für den Teeanbau aus: ein kühles, feuchtes Bergklima und fruchtbares Land, das vom reinen Wasser des Asahina-Flusses bewässert wird. Dort werden die Teesorten Saemidori, Samidori und Asahi angebaut, aus denen wir eine Mischung aus den ersten Ernteblättern hergestellt haben.

Dieses hochwertige Grüntee-Pulver eignet sich auch für viele Verwendungsmöglichkeiten in verschiedenen kulinarischen Rezepten.

Nettogewicht - 20g

Zutat - Grüner Tee

Herkunft - Japan-Shizuoka