El té no es una bebida que se sirva solo caliente; el té helado es delicioso, especialmente cuando la temperatura sube mucho.
Solo necesitas una bolsita de té, agua fría y unos cubitos de hielo para disfrutar de una refrescante experiencia. Contrario a la creencia popular, las hojas de té se infusionan muy bien en agua fría.
Todos los tés verdes son aptos para preparar té helado; EL sencha, EL genmaicha - té verde con arroz inflado -, el yuzu sencha - té verde con sabor a yuzu - incluso el gyokuroEste último, a quien no le gusta el agua muy caliente para las infusiones, todavía está Sabe mejor cuando las hojas se infusionan con unos cubitos de hielo.
La preparación en frío también resulta interesante en cuanto al sabor, ya que limita el amargor típico del té verde, al tiempo que conserva el umami natural de las hojas.
Varios restaurantes parisinos ya han adoptado el té helado de Jugetsudo y lo ofrecen como acompañamiento de las comidas: KEI, Akira regresa a París, Yen, Banco, Ippudo, Enni Udon etc.
El "leicha" (冷茶) en japonés, té helado, se puede disfrutar durante todo el día sin moderación.
Preparación de té helado
- Coloca una bolsita de té en una jarra y vierte 150 ml de agua fría.
- Dejar reposar, removiendo con una cuchara, durante 2-3 minutos.
- Servir con cubitos de hielo.