El mismo té, preparado con las mismas hojas y la misma agua, puede producir resultados muy diferentes según el utensilio utilizado. La tetera kyusu, en particular, fue diseñada en Japón para realzar al máximo la expresión del té verde.
La diferencia radica principalmente en la libertad que se les da a las hojas. En un kyusu, disponen de amplio espacio para abrirse, desplegarse y circular completamente en el agua. Esto permite un contacto más uniforme con el agua, lo que resulta en una extracción más rica y con más matices. El té adquiere mayor profundidad y equilibrio, con una presencia más marcada en el paladar.
Por el contrario, en una taza con filtro o en un infusor de té, las hojas suelen estar más restringidas. Su apertura es parcial y su movimiento limitado. La infusión sigue siendo posible, pero generalmente es más ligera, a veces menos intensa.
El acto de servir también forma parte de este proceso. Al inclinar ligeramente la tetera, se remueven las hojas y se guía la infusión hasta completarla. El objetivo es extraer hasta la última gota de té, que suele concentrar los aromas más intensos. Esta técnica permite apreciar toda la riqueza del té sin que se desperdicie nada en la tetera.