Gyokuro, el gran cru de los tés verdes
El gyokuro, que significa "gota de rocío" en japonés, se considera el mejor de los tés verdes japoneses por su aroma único. Es un té de calidad superior que se bebe no para calmar la sed, sino para saborear su intenso sabor.
Por lo tanto, se puede disfrutar en ocasiones especiales como Año Nuevo, una época muy importante del año para los japoneses. El sabor particularmente refinado y rico del Gyokuro lo convierte en la bebida ideal para celebrar solemnemente la llegada del nuevo año.
El Gyokuro Se diferencia de otros tés en su cultivo, elaboración y preparación.
Su característica distintiva es que se cubre antes de la cosecha para protegerlo del sol. Este método agrícola ralentiza el desarrollo de las catequinas, lo que resulta en un sabor menos amargo. El Gyokuro se cuece al vapor, se enrolla, se seca y se almacena durante varios meses para su maduración. El cuidado en su elaboración es lo que le permite alcanzar un alto nivel de umami, que se traduce como "sabor sabroso". El umami es lo que le da al Gyokuro su sabor dulce y suave, resultando en un aroma muy rico y agradable.
A diferencia de otros tés verdes, su preparación se realiza en una tetera plana. Este tipo de tetera permite que las hojas de Gyokuro liberen sus aromas con mayor facilidad.