Para 4 personas
Preparación : 10 minutos / Cocinando : 10 minutos
PARA LA ENSALADA
- Unas cuantas hojas de diferentes ensaladas (endivia rizada, radicchio, perifollo, lechuga, etc.)
PARA ACEITE DE TÉ SENCHA
- 100 ml de aceite de oliva
- 10 g de té sencha
PARA LA VINAGRETA
- ½ diente de ajo
- ½ cebolla dulce
- 10 g de azúcar
- 35 ml de vinagre de arroz
- Sal, pimienta recién molida
Hacer aceite de té sencha Vierta el aceite en una cacerola pequeña y déjelo infusionar a fuego muy lento. senchaApague el fuego en cuanto aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. No es necesario filtrar el aceite.
Preparar la vinagreta Pele y pique finamente el ajo y la cebolla. Mézclelos con el aceite. sencha, azúcar y vinagre de arroz. Añade sal y pimienta.
Lava la ensalada y escúrrela.
Sazonar con la vinagreta. Sirva en un plato.
Consejo té sencha Aporta un aroma refinado a esta vinagreta, que también puedes usar para aderezar verduras crudas, pescado al vapor, ensaladas de pasta…