Preparación : 15 minutos / Cocinando : 40 minutos
- 1 masa quebrada lista para usar
- 500 g de espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 chalotes
- Un manojo de cada una de estas hierbas: perifollo, perejil, cebolleta y mejorana.
- 50 g de piñones
- 2 huevos
- 1 cucharada de crema espesa
- 40 g de té gyokuro (hojas ya utilizadas en infusiones, aproximadamente 7 g de hojas secas)
- Sal, pimienta recién molida
PARA DOMA CLÁSICA
- aceite de oliva o aceite sencha
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Retira los tallos y las nervaduras de las espinacas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea las espinacas durante unos 10 minutos. Escúrrelas bien. Toma 200 g y pícalos en trozos grandes.
Pela y pica finamente el ajo y las chalotas. Pica todas las hierbas y mézclalas con las espinacas, el ajo, las chalotas, los piñones, los huevos, la crema y las hojas. gyokuroAñade sal y pimienta.
Extiende la masa en un molde para tarta y vierte el relleno. Hornea durante unos 30 minutos.
Corta la tarta en porciones y colócalas en platos con hierbas aderezadas con un poco de aceite de oliva o aceite de té. sencha (ver La receta de ensalada de hojas tiernas con aderezo de té sencha y cebolla dulce.).
Consejo: Puedes sustituir las hierbas de la ensalada por las que prefieras.