Le foglie di tè sono sensibili all'ambiente circostante e alcuni elementi possono alterarne rapidamente la qualità. Aria, umidità, calore e luce sono i principali fattori da monitorare. Se esposte all'aria, le foglie si ossidano gradualmente e perdono la loro freschezza. L'umidità può deteriorarle ancora più velocemente, mentre il calore e la luce accelerano la degradazione dei loro aromi.
Nella vita di tutti i giorni, non c'è bisogno di cercare soluzioni complicate. Se consumate il tè entro due settimane dall'apertura, conservarlo a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce, è più che sufficiente.
Il frigorifero può essere utile per conservare il tè matcha più a lungo.