Special box Matcha & Workshop / L'intero rituale

Questa scatola riunisce il nostro matcha Hatsumukashi, i quattro utensili che lo accompagnano e un'introduzione in negozio per apprendere le procedure di preparazione.

L' matcha Hatsumukashi

Proviene dalle piantagioni di Okabe, nella prefettura di Shizuoka. Okabe, soprannominato "il villaggio di gyokuro ", è una delle tre principali regioni produttrici di tè ombreggiato del Giappone, insieme a Uji e Yame. Tre settimane prima del raccolto, le piante di tè vengono coperte con teli che bloccano il 90% della luce, limitando così l'amarezza. Le foglie del primo raccolto, delle varietà Saemidori, Samidori e Asahi, vengono assemblate e poi macinate con una macina a pietra.

La sua schiuma è fine, il profumo ricorda i giovani germogli. La dolcezza si rivela gradualmente e si deposita nel finale.

La ciotola matcha Mino-yaki

È prodotto da Shinji Akane (nato nel 1960), un maestro artigiano tradizionale di Toki, nella prefettura di Gifu. Toki è il centro di produzione delle ceramiche Mino, le più importanti del Giappone. Shinji Akane lavora con il "gotomaki", un'argilla locale a grana grossa, per creare pezzi rustici, caldi e facili da usare.

Il chasen, il chashaku e il kusenaoshi

Il chasen è tagliato da un unico gambo di bambù, diviso in strisce sottili aggiustate a mano. Il chashaku serve per misurare il matcha : due cucchiai rotondi, ovvero circa 2 g, per una ciotola. Il kusenaoshi è il supporto su cui si appoggia il chasen dopo l'uso: i fili ritornano alla forma svasata e si asciugano all'aria, a testa in giù.

Buono regalo per partecipare all'iniziazione pratica a matcha

Per circa 30 minuti, nella nostra boutique di rue de Seine, vi guidiamo passo dopo passo: il dosaggio, l'aggiunta di acqua, la manipolazione della frusta in bambù e la formazione di un sottile schiuma. Potrai poi riprodurre queste azioni a casa, con gli utensili nella scatola.

L'iniziazione è rivolta tanto alle persone che stanno scoprendo matcha quanto a coloro che vogliono padroneggiarne meglio la preparazione. Su prenotazione: 01 46 33 94 90 o chumon@maruyamanori.com.

Preparazione

2 g di matcha, 50 ml di acqua a 80°C. Frullare con il chasen per dieci secondi, ricavando un “ M ”, fino ad ottenere una schiuma fine.

Manutenzione

Prima dell'uso, immergere il chasen per 1 o 2 minuti in acqua tiepida. Dopo l'uso, sciacquarlo con acqua pulita e posizionarlo sul kusenaoshi finché non sarà asciutto. Pulisci il chashaku con un panno asciutto, senza risciacquarlo.

Contenuto della scatola

• Matcha Hatsumukashi, scatola tradizionale 20 g
• Ciotola con matcha Mino-yaki prodotto da Shinji Akane
• Chasen, frusta di bambù
• Chashaku, cucchiaio di bambù
• Kusenaoshi, portafrusta in ceramica smaltata azzurro
• Buono regalo “Iniziazione pratica a matcha ” (30 min, in negozio, su prenotazione)