La reinfusione è parte integrante dell'esperienza del tè verde giapponese. Contrariamente ad alcune abitudini, non si tratta di riutilizzare gli "avanzi" una seconda volta, bensì di effettuare diverse infusioni successive, ognuna con le proprie caratteristiche.
Dopo la prima infusione, le foglie iniziano già ad aprirsi, ma conservano ancora gran parte del loro aroma. Per questo motivo si consiglia di non lasciarle in acqua, in modo da controllare ogni estrazione ed evitare un'amarezza eccessiva.
Il tè Sencha può essere infuso generalmente da tre a quattro volte, e il suo profilo aromatico si evolve a ogni infusione. Il Gyokuro, più denso e ricco, può essere infuso anche più volte, fino a cinque. Tende a offrire un primo assaggio molto concentrato, che poi si ammorbidisce gradualmente, diventando più leggero e delicato a ogni infusione successiva.
Per ottimizzare questo processo, si consiglia di aumentare leggermente la temperatura dell'acqua a ogni infusione. Ciò permette un'estrazione graduale ed equilibrata di ciò che rimane nella foglia.
L'unico limite è il tempo. Le foglie lasciate esposte all'aria troppo a lungo perdono rapidamente le loro qualità. Idealmente, le infusioni dovrebbero essere effettuate in un periodo relativamente breve per poterne sfruttare appieno il potenziale.