Preparazione : 15 minuti / Cucina : 40 minuti
- 1 pasta frolla pronta
- 500 g di spinaci
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 2 scalogni
- 1 mazzetto di ciascuna di queste erbe aromatiche: cerfoglio, prezzemolo, cipollotto e maggiorana
- 50 g di pinoli
- 2 uova
- 1 cucchiaio di panna da montare
- 40 g di tè gyokuro (foglie già utilizzate per infusi, circa 7 g di foglie essiccate)
- Sale, pepe macinato fresco
PER IL DRESSAGGIO
- Olio d'oliva o olio sencha
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Elimina le coste e i gambi degli spinaci. Scalda l'olio d'oliva in una padella e soffriggi gli spinaci per circa 10 minuti. Scolali bene. Prendine 200 g e tritali grossolanamente.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio e lo scalogno. Tritate tutte le erbe aromatiche e mescolatele con gli spinaci, l'aglio, lo scalogno, i pinoli, le uova, la panna e le foglie. gyokuroAggiungete sale e pepe.
Stendete la pasta in uno stampo per crostate, versate il ripieno e cuocete in forno per circa 30 minuti.
Tagliate la torta a fette e disponetele sui piatti con le erbe aromatiche, condite con un filo d'olio d'oliva o di olio di tè. sencha (Vedere la ricetta per l'insalata di verdure novelle con condimento al tè sencha e cipolla dolce).
Suggerimento: potete sostituire le erbe aromatiche nell'insalata con quelle che preferite.