Matcha Hatsumukashi / Matcha ceremonial / Lata tradicional de 20 g

Una espuma fina y elegante salpicada de finas burbujas como un cosmos en el cuenco, luego un hermoso aroma a brotes verdes jóvenes aún puros... Aquí encontrará el universo típico de matcha, que a su vez recuerda al de las salas dedicadas a la ceremonia del té cha-no-yu. Hatsumukashi sorprende por su gran dulzor final, un dulzor que no se revela al principio sino que se va abriendo, del mismo modo que la textura del té difiere entre el primer y el último sorbo. A medida que avanza la degustación, el líquido se espesa, se vuelve cremoso y se vuelve "masticable". El final es dulce: la última gota podría ser un postre ya que es rico en sabores y texturas.

esto matcha de calidad superior procede de las plantaciones de Okabe en la prefectura de Shizuoka. como el te gyokuro, tienePara reducir el amargor relacionado con el desarrollo de catequinas en la hoja, las plantas se cubrieron tres semanas antes de la cosecha con cortinas oscuras con un 90% de opacidad. Luego, las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo con un molinillo de piedra. Okabe, apodado “el pueblo de gyokuro » De hecho, es una de las tres principales regiones de producción, junto con Uji en Kioto y Yame en Kyushu. Okabe destaca por sus condiciones ideales para el cultivo del té, con un clima de montaña fresco y húmedo y tierras fértiles regadas por las aguas puras del río Asahina. Allí se cultivan las variedades de té Saemidori, Samidori y Asahi, de las que hemos elaborado una mezcla de las hojas de primera cosecha.

Este té verde en polvo superior también es adecuado para muchos usos en diversas recetas culinarias.

peso neto - 20g

Ingrediente - Té verde

Origen - Japón-Shizuoka