Matcha Hatsumukashi / Matcha cerimoniale / Barattolo tradizionale da 20 g

Una schiuma fine ed elegante tempestata di bollicine fini come un cosmo nel boccale, poi un bellissimo profumo di giovani germogli verdi ancora puri... Qui troverete l'universo tipico di matcha, che a sua volta ricorda quello delle stanze dedicate alla cerimonia del tè cha-no-yu. Hatsumukashi sorprende con la sua grande dolcezza nel finale, una dolcezza che non si rivela all'inizio ma si apre gradualmente, allo stesso modo in cui la consistenza del tè differisce tra il primo e l'ultimo sorso. Man mano che la degustazione procede, il liquido si addensa, diventa cremoso e diventa “gommoso”. Il finale è dolce: l'ultima goccia potrebbe essere un dessert perché ricco di sapori e consistenze.

Questo matcha di qualità superiore proviene dalle piantagioni di Okabe nella prefettura di Shizuoka. Come il tè gyokuro, haPer ridurre l'amaro legato allo sviluppo delle catechine nella foglia, le piante sono state coperte tre settimane prima della raccolta con teli oscuranti con opacità del 90%. Le foglie vengono poi macinate in polvere utilizzando una mola a pietra. Okabe, soprannominato “il villaggio di”. gyokuro » è infatti una delle tre principali regioni di produzione con Uji intorno a Kyoto e Yame a Kyushu. Okabe si distingue per le condizioni ideali per la coltivazione del tè, con un clima montano fresco e umido e terre fertili irrigate dalle acque pure del fiume Asahina. Qui vengono coltivate le varietà di tè Saemidori, Samidori e Asahi, di cui abbiamo prodotto una miscela delle foglie del primo raccolto.

Questa polvere di tè verde di qualità superiore è adatta anche a molteplici usi in varie ricette culinarie.

Peso netto - 20 g

Ingrediente - Tè verde

Origine - Giappone-Shizuoka